Madeleine Jönsson, postdoktor i mat- och måltidsvetenskap vid Högskolan i Kristianstad, kommer till biblioteket och pratar om framtidens mat.
Vad kommer vi att äta i framtiden? Du får följa med på en resa genom spännande forskning om framtidens råvaror. Vi utforskar allt från sensoriska profiler som kartlägger smak och textur till konsumentstudier som undersöker hur nya livsmedel tas emot. Madeleine delar insikter från sin tidigare och pågående forskning, bland annat om tång som en hållbar matkälla för västerländska marknader. Med fokus på hållbarhet, hälsa och smak visar föreläsningen hur svinn och outnyttjade råvaror kan förvandlas till framtidens måltider.
Kostnad: Fri entré
Välkomna!
Arrangör: Höörs bibliotek i samarbete med Folkuniversitetet och med stöd från Folkuniversitetsföreningen.